اسپرلوس | مرجع تخصصی خرید تجهیزات کافی‌شاپ، رستوران و آشپزخانه صنعتی

معرفی فر شف تاپ 7 سینی اونوکس

UNOX XEVC-0711-EPRM-MS یک فر کامبی برقی از سری CHEFTOP MIND.Maps PLUS است که برای پخت حرفه‌ای غذا و همچنین محصولات نانوایی و شیرینی طراحی شده است. ظرفیت 7 سینی GN 1/1 و فاصله 67 میلی‌متری بین طبقات، امکان استفاده هم‌زمان از چند سینی را در اختیار آشپزخانه‌های تجاری قرار می‌دهد.

این مدل از پنل لمسی 9.5 اینچی استفاده می‌کند و قابلیت‌هایی مانند تنظیم رطوبت، پخت با بخار، پخت در دمای پایین، سووید، گریل، برشته‌کردن و بازتولید غذا را در اختیار کاربر قرار می‌دهد.

ویژگی‌های فر شف تاپ 7 سینی برقی اونوکس

• ظرفیت 7 سینی GN 1/1
• پنل کنترل لمسی 9.5 اینچی
• محفظه پخت از استیل ضدزنگ 316L
• توان مصرفی 11.7 کیلووات
• محدوده دمایی 30 تا 260 درجه سانتی‌گراد
• کنترل رطوبت محفظه پخت
• سیستم تولید بخار
• قابلیت پخت در دمای پایین و سووید
• قابلیت گریل، برشته‌کردن و بخارپز کردن
• قابلیت پخت هم‌زمان چند فرآیند با MULTI.Time
• برنامه‌های خودکار CHEFUNOX
• سیستم ADAPTIVE.Cooking برای تنظیم خودکار پارامترهای پخت
• سیستم SMART.Preheating برای پیش‌گرمایش هوشمند
• مجهز به سیستم شست‌وشوی خودکار SENSE.Klean
• قابلیت استفاده از پروب مغزی چندنقطه‌ای
• پشتیبانی از Wi-Fi و USB در پیکربندی مربوطه

کنترل لمسی و برنامه‌های پخت

پنل MIND.Maps PLUS با نمایشگر لمسی 9.5 اینچی، کنترل فرآیند پخت را از طریق یک رابط گرافیکی انجام می‌دهد. در این سری، کاربر می‌تواند برنامه‌های پخت را ایجاد و تنظیم کند و از قابلیت‌هایی مانند CHEFUNOX برای انتخاب فرآیند پخت و تنظیم خودکار پارامترها استفاده کند.

قابلیت MULTI.Time نیز امکان مدیریت هم‌زمان چند فرآیند پخت را فراهم می‌کند؛ ویژگی‌ای که در آشپزخانه‌های حرفه‌ای با چند محصول و زمان پخت متفاوت کاربرد دارد.

کنترل رطوبت و پخت با بخار

یکی از امکانات مهم این فر، کنترل شرایط داخل محفظه پخت است. فناوری CLIMA.Control امکان تنظیم رطوبت یا هوای خشک را فراهم می‌کند و سیستم‌های STEAM.Maxi و DRY.Maxi برای تولید بخار و تخلیه سریع رطوبت در نظر گرفته شده‌اند.

به همین دلیل این دستگاه تنها برای پخت غذاهای رستورانی کاربرد ندارد و می‌توان از آن برای پخت انواع محصولات نانوایی، شیرینی و محصولات تازه یا منجمد نیز استفاده کرد.

سیستم‌های هوشمند اونوکس

XEVC-0711-EPRM-MS به مجموعه‌ای از فناوری‌های اونوکس برای کنترل فرآیند پخت مجهز شده است. ADAPTIVE.Cooking پارامترهای پخت را متناسب با شرایط بار تنظیم می‌کند و SMART.Preheating فرآیند پیش‌گرمایش را به‌صورت خودکار مدیریت می‌کند.

همچنین SENSE.Klean میزان آلودگی محفظه را تخمین می‌زند و چرخه شست‌وشوی مناسب را پیشنهاد می‌کند.

ظرفیت و طراحی داخلی

این مدل دارای 7 طبقه برای ظروف و سینی‌های GN 1/1 است و فاصله بین طبقات 67 میلی‌متر اعلام شده است. محفظه پخت از استیل 316L ساخته شده که در این نسخه از دستگاه، مقاومت بالاتری در برابر شرایط محیطی و استفاده حرفه‌ای فراهم می‌کند.

ابعاد دستگاه 750 میلی‌متر عرض، 783 میلی‌متر عمق و 843 میلی‌متر ارتفاع است و وزن آن حدود 86 کیلوگرم اعلام شده است.

مناسب برای چه کسب‌وکارهایی است؟

فر شف تاپ 7 سینی برقی اونوکس می‌تواند برای موارد زیر مورد استفاده قرار گیرد:

• رستوران‌ها
• هتل‌ها
• آشپزخانه‌های صنعتی
• کترینگ‌ها
• فست‌فودهای حرفه‌ای
• مجموعه‌های تهیه غذای آماده
• بیکری و قنادی
• آشپزخانه‌های تجاری با حجم تولید بالا

برای تجهیز کامل آشپزخانه می‌توانید در کنار این دستگاه، سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی را نیز بررسی کنید.

مشخصات فنی

راهنمای خرید

در انتخاب فر شف تاپ، بهتر است ظرفیت موردنیاز، نوع ظروف مورد استفاده، توان برق محل نصب و نوع پخت موردنظر را در نظر بگیرید. مدل XEVC-0711-EPRM-MS با ظرفیت 7 سینی GN 1/1 برای آشپزخانه‌هایی طراحی شده که علاوه بر پخت معمولی، به کنترل رطوبت، بخار و برنامه‌های متنوع پخت نیاز دارند.

توان 11.7 کیلووات و امکان اتصال در چند پیکربندی برق، از مواردی است که پیش از خرید باید با شرایط برق محل نصب مطابقت داده شود.

اگر به دنبال دستگاهی برای پخت هم‌زمان غذاهای رستورانی و محصولات نانوایی هستید، قابلیت‌های چندمنظوره این سری اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.