اسپرلوس | مرجع تخصصی خرید تجهیزات کافی‌شاپ، رستوران و آشپزخانه صنعتی

معرفی فر دک اونوکس XEKDT-01EU-S

UNOX XEKDT-01EU-S یک فر دک تجاری از سری DECK SHOP.Pro است که امکان پخت به روش استاتیک را در یک ایستگاه پخت حرفه‌ای فراهم می‌کند. برخلاف فرهای کانوکشن که حرارت را با گردش هوا در محفظه جابه‌جا می‌کنند، در فر دک پخت با حرارت ثابت و بدون جریان هوای اجباری انجام می‌شود؛ به همین دلیل برای محصولاتی که به پخت ملایم و کنترل‌شده نیاز دارند، کاربرد دارد.

این مدل ظرفیت یک سینی با ابعاد 600×400 میلی‌متر دارد و حداکثر دمای آن به 290 درجه سانتی‌گراد می‌رسد. توان 2.7 کیلووات و برق 220 ولت نیز آن را به گزینه‌ای مناسب برای ایستگاه‌های پخت تجاری تبدیل کرده است.

ویژگی‌های فر دک اونوکس

• ظرفیت یک سینی 600×400 میلی‌متر
• سیستم پخت استاتیک
• کنترل دیجیتال یکپارچه
• کف سنگی برای انتقال مناسب حرارت
• مجهز به سیستم تولید بخار
• حداکثر دمای 290 درجه سانتی‌گراد
• توان مصرفی 2.7 کیلووات
• سیستم خروج کنترل‌شده رطوبت
• مناسب برای پخت نان، پیتزا، فوکاچیا و محصولات قنادی
• قابلیت استفاده در کنار فرهای سازگار BAKERLUX SHOP.Pro

پخت استاتیک و کف سنگی

یکی از ویژگی‌های اصلی XEKDT-01EU-S، استفاده از سیستم پخت استاتیک و کف سنگی است. ساختار سنگی کف فر به انتقال سریع حرارت کمک می‌کند و برای محصولاتی مانند نان، پیتزا و فوکاچیا که کیفیت کف و بافت محصول اهمیت دارد، کاربردی است.

این ساختار همچنین امکان پخت محصولاتی را فراهم می‌کند که ممکن است در معرض جریان مستقیم هوای گرم، شکل یا بافت مطلوب خود را از دست بدهند.

سیستم بخار و کنترل رطوبت

XEKDT-01EU-S به سیستم تولید بخار مجهز است و بخار را برای ایجاد شرایط مناسب‌تر در محفظه پخت تولید می‌کند. همچنین سیستم خروج رطوبت با کنترل الکترونیکی، امکان مدیریت رطوبت داخل محفظه را فراهم می‌کند.

در منابع رسمی UNOX، قابلیت تولید بخار این مدل به سیستم DECK SHOP.Pro ST مربوط شده است؛ بنابراین هنگام خرید یا ترکیب دستگاه با سایر تجهیزات، باید نسخه و پیکربندی دقیق دستگاه بررسی شود.

کاربردهای فر دک XEKDT-01EU-S

این فر برای پخت طیف متنوعی از محصولات کاربرد دارد، از جمله:

• نان‌های حجیم
• نان‌های سنتی
• پیتزا
• فوکاچیا
• خمیرهای تخمیری
• شیرینی و محصولات قنادی
• محصولات تازه و منجمد

طراحی DECK SHOP.Pro اونوکس به‌طور مشخص برای تکمیل ایستگاه‌های پخت حرفه‌ای و ایجاد امکان پخت استاتیک در کنار فرهای کانوکشن این مجموعه انجام شده است.

مناسب برای چه کسب‌وکارهایی است؟

فر دک اونوکس XEKDT-01EU-S می‌تواند برای موارد زیر مورد استفاده قرار گیرد:

• نانوایی‌ها
• بیکری‌ها
• قنادی‌ها
• پیتزافروشی‌ها
• کافه‌ها و مجموعه‌های دارای بخش بیکری
• رستوران‌ها
• آشپزخانه‌های تجاری
• کارگاه‌های تولید نان و شیرینی

برای تجهیز کامل بخش پخت، می‌توانید این دستگاه را در کنار فرهای صنعتی اونوکس و سایر تجهیزات پخت بررسی کنید.

مشخصات فنی

راهنمای خرید

اگر هدف شما پخت نان، پیتزا، فوکاچیا یا محصولات قنادی با روش استاتیک است، فر دک تفاوت مهمی با فرهای کانوکشن دارد. در این مدل، ظرفیت یک سینی 600×400 میلی‌متر است و حداکثر دمای 290 درجه سانتی‌گراد برای طیف متنوعی از محصولات پخت در نظر گرفته شده است.

یکی از نکات مهم هنگام خرید XEKDT-01EU-S، بررسی سازگاری آن با فر یا ایستگاه BAKERLUX SHOP.Pro است؛ زیرا UNOX اعلام کرده است که برخی نسخه‌های این سری ممکن است با این اکسسوری سازگار نباشند.