اسپرلوس | مرجع تخصصی خرید تجهیزات کافی‌شاپ، رستوران و آشپزخانه صنعتی

معرفی پروفر 10 سینی اونوکس XEKPT-10EU-C

پروفر UNOX XEKPT-10EU-C یک محفظه تخصصی برای مرحله تخمیر خمیر است که در کنار فرهای سازگار اونوکس مورد استفاده قرار می‌گیرد. ظرفیت 10 سینی با ابعاد 600×400 میلی‌متر، این مدل را برای نانوایی‌ها، قنادی‌ها و مجموعه‌هایی که حجم تولید بیشتری دارند مناسب می‌کند.

در فرآیند تخمیر، دما و رطوبت تأثیر مستقیمی بر کیفیت و حجم نهایی خمیر دارند. این پروفر با کنترل دقیق این دو عامل، شرایط یکنواخت‌تری برای استراحت و تخمیر خمیر ایجاد می‌کند. اونوکس برای این مدل از سنسور رطوبت و سیستم گردش آب نیز استفاده کرده است.

ویژگی‌های پروفر اونوکس XEKPT-10EU-C

• ظرفیت 10 سینی 600×400 میلی‌متر
• فاصله 68 میلی‌متر بین طبقات
• کنترل از پنل فر سازگار
• کنترل دقیق دما و رطوبت
• حداکثر دمای 50 درجه سانتی‌گراد
• بدون فن برای جلوگیری از خشک شدن سطح خمیر
• مجهز به سنسور رطوبت
• دارای سقف ضدتجمع بخار و سیستم گردش آب
• توان مصرفی 1.2 کیلووات
• طراحی مناسب برای استفاده در کنار فرهای BAKERLUX SHOP.Pro

کنترل دما و رطوبت

یکی از مهم‌ترین وظایف پروفر، ایجاد شرایط مناسب برای تخمیر خمیر است. مدل XEKPT-10EU-C امکان کنترل دقیق دما و رطوبت را فراهم می‌کند تا فرآیند تخمیر با شرایط پایدارتر انجام شود.

این مدل حداکثر دمای 50 درجه سانتی‌گراد دارد و فرآیند آن از طریق پنل فر سازگار کنترل می‌شود؛ بنابراین هنگام خرید باید سازگاری پروفر با مدل فر موجود بررسی شود. اونوکس نیز تأکید کرده که همه نسخه‌های سری‌های سازگار لزوماً با این اکسسوری هماهنگ نیستند.

چرا پروفر بدون فن طراحی شده است؟

در فرآیند تخمیر، جریان مستقیم هوا می‌تواند باعث خشک شدن سطح خمیر شود. XEKPT-10EU-C بدون فن طراحی شده تا فرآیند تخمیر به شکل طبیعی‌تری انجام شود و سطح خمیر رطوبت خود را حفظ کند.

این ویژگی برای محصولاتی مانند نان، کروسان و خمیرهای تخمیری اهمیت دارد؛ زیرا حفظ شرایط مناسب سطح خمیر می‌تواند روی نتیجه نهایی پخت تأثیر بگذارد.

ظرفیت و فضای داخلی

این پروفر دارای 10 طبقه برای سینی‌های 600×400 میلی‌متر است و فاصله بین طبقات 68 میلی‌متر در نظر گرفته شده است. این ظرفیت امکان آماده‌سازی تعداد بیشتری سینی خمیر را پیش از ورود به مرحله پخت فراهم می‌کند.

مناسب برای چه کسب‌وکارهایی است؟

پروفر 10 سینی اونوکس XEKPT-10EU-C برای کاربری‌هایی مانند موارد زیر مناسب است:

• نانوایی‌ها
• قنادی‌ها
• بیکری‌ها
• شیرینی‌فروشی‌ها
• کارگاه‌های تولید نان و شیرینی
• کافه و مجموعه‌های دارای بخش بیکری
• آشپزخانه‌های تجاری

این مدل به‌خصوص برای مجموعه‌هایی کاربرد دارد که از سینی‌های 600×400 استفاده می‌کنند و به فضای تخمیر بیشتری نسبت به پروفرهای کوچک‌تر نیاز دارند.

مشخصات فنی

مشخصات اصلی فوق از صفحه رسمی محصول اونوکس استخراج شده است.

راهنمای خرید

پیش از خرید پروفر XEKPT-10EU-C، مهم‌ترین نکته بررسی سازگاری آن با فر اونوکس موجود است؛ زیرا این مدل پنل کنترل مستقل ندارد و از پنل فر سازگار برای کنترل استفاده می‌کند. اونوکس نیز سازگاری را برای نسخه‌های مشخصی از سری BAKERLUX SHOP.Pro اعلام کرده است.

 ظرفیت 10 سینی، این مدل را برای مجموعه‌هایی مناسب می‌کند که حجم تولید خمیر بیشتری دارند و به فضای تخمیر منظم و کنترل‌شده نیاز دارند.